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乾海參發泡

有四大海味之稱的「海參」，營養價值高、但也要價不菲，因海味保存不易，市售多為乾海參，待要食用時才將其發泡，只要下面幾個小步驟就可以將海參發泡，烹調宮廷御膳的美味！
 
｜第一天｜
 
■將海參表面洗淨後，泡清水放入冰箱冷藏。
 
｜第二天｜
 
■將海參從冰箱取出，再次清洗、換水之後放入冰箱冷藏。
 
｜第三天｜
 
■煮一鍋熱水，待水沸騰後將海參放入滾水中，熄火蓋上鍋蓋，悶煮約三到四小時。
■將悶軟的海參，剪開腹部清洗腸子，清洗乾淨後再次泡清水、放入冰箱冷藏。
 
｜第四天｜
 
■重複第三天步驟。
 
｜第五天、第六天、第七天｜
 
■將冷藏的海參換水後放入冰箱冷藏。
■大約在第七天就發泡完成，發泡完的海參即可烹煮。
■若不立即食用，可放入乾淨的塑膠袋後，於冰箱冷凍庫保存。
 
貼心小叮嚀：
 
發泡後的海味請記得都要放在冷凍庫保存。
正新蔘藥行提供代客發泡服務，純水發泡、不使用化學添加物。

海蔘

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