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烏魚子

陽光下、黃澄澄的烏魚子整齊列隊,散發著耀眼光芒。經過炙烤後的烏魚子香氣四溢,入口時魚卵的馨香瞬間化開,口感綿密帶著焦香,搭配蘿蔔片或蒜苗片都很對味。

雲林縣口湖鄉因優越的天然環境,漁業養殖發達,盛產臺灣鯛、牡蠣及鰻魚,被譽為「烏金」、而日本人稱為「唐墨」的烏魚子更是主要特產之一。

烏魚子取自鯔魚(又稱烏魚)的卵,

醃漬曝曬(翻動)天然曝曬烏魚子香氣

烏魚子色澤橘黃